Setelah daging mengalami dehidrasi dengan benar, daging tidak lagi rentan terhadap pembusukan karena keadaan baru tersebut membuat mikroba sulit tumbuh. Namun, penambahan garam itu membuat dendeng menjadi makanan tinggi sodium. My Balinese grandma handed this recipe all the way down to my mom and she taught me identical to grandma https://shaneixktb.qodsblog.com/26677119/cara-membuat-dendeng-babi-kering-an-overview